Welkom op : " de klas van '64"
Welkom op de site van ons zo dierbare "klas '64 ". Als jonge snaken leerden we elkaar kennen aan de Hotelschool van Koksijde, in "De Mijn". Sommige leerlingen waren al een jaar vroeger in de school en voor mij en denk voor al de nieuwelingen was het in die tijd een hele aanpassing om het gewoon te worden in een "koksschool". We waren dat geroep en getier van sommige praktijkleerkrachten niet gewoon en sommigen kropen dan ook in hun schelp. Wat mij opviel in het begin en ook later nog, dat er verschillende provincieclans waren die zich apart hielden het hele jaar door. Het eerste jaar was voor ons nieuwelingen moeilijk wat praktijk betrof- we gingen direct naar het 4de jaar tso, of bso-, maar de theorie was voor de meeste "bleus" een fluitje van een cent. Wie terecht kwam in Tso werd beslecht door enkele testen, onder andere een Nederlands Dictee. De leerkrachten algemene vakken waren ook anders ingesteld dan neem weg in een "college". Sommige waren zelf werkzaam in de Horeca gedurende de vakantiemaanden en kenden dus de noden in het vak. Anderen hielden zich dan heel strikt aan hun boekje en dan kon het wel eens "stuiven" bij leerlingen die het antwoord met een vrije, maar juiste vertaling hadden aangedurfd, nietwaar Marc? Al bij al vond ik het een mooie tijd en met ons groepje van vijf uit de "westfluuten" maakten we veel plezier. Ik herinner mij dat we op een avond in het restaurant, 25 pinten bestelden en ze allemaal ineens op tafel wilden, om een verjaardag te vieren. Dat viel niet in goede aarde bij pietje Decorte. De praktijkleerkrachten hadden zo elk hun favorieten. Het waren steeds dezelfde die in de klappen deelden of naar de plonge vlogen. Wie een grote bek opzette en handen aan z'n lijf had hoefde meestal niets te vrezen en kreeg de mooiste jobs in de keuken aangeboden. De zwakkere waren meestal te vinden in het aardappelkot of zoals eerder gezegd aan de plonge. Dat de horeca een hard beroep is, dat hebben we allemaal kunnen ervaren. Op de eerste stage werden we op enkele maanden volwassen, en menig ouder zal zich naar de stage afgevraagd hebben "wat is mijn zoon toch veranderd". De man die alles in goede banen probeerde te houden was: "Hendrik Noterdame". Een ruim denkende "paster, die leerlingen door hun moeilijke periode loodste door naar hen te luisteren en hen met raad en daad bij te staan. De rest wordt hopelijk verteld op de volgende vergadering in Koksijde, waar we onze 50ste afzwaai vieren, tot dan..